Allgemeine Eigenschaften: der Roero Arneis wird seit der Antike auf den hügeligen und sandigen Böden des Roero angebaut. Die Weinlese erfolgt gewöhnlich in der zweiten September-Dekade; die Trauben werden ausgewählt und in entsprechende Kisten verlesen; im Weinkeller erfolgt dann die Weißweinbereitung mit einer lockeren Pressung der Trauben, Trennung der Schalen und Fermentation des Mostes mit ausgesuchten Hefen in temperaturgeregelten Tanks bei 18/20°C für 15/20 Tage, um bestmöglich die Fruchtigkeit und die Frische der Aromen zu erhalten. Es folgt dann das Umfüllen und die normalen Schritte der Klärung des Weins.

Alkoholgehalt: 13°.
Farbe: strohweiß mit grünlichen Reflexen.
Geruch/Geschmack: intensives und frisches Aroma, trockener und leicht mandelartiger Geschmack.   Überwiegende Noten nach frischem Heu, Renette-Äpfeln, Mandeln und Ananas.
Serviertemperatur: 10 °C.
Kulinarische Kombinationen: magere Antipasti, Cremesuppen, Fischgerichte.