Vinification: pressage doux des raisins entiers. Le moût obtenu est clarifié et filtré avant la fermentation qui advient en autoclave à basse température.

Caractéristiques organoleptiques: l’arôme parfumé, typique du raisin, confère à ce vin un nez intense de fleurs de robinier et d’orange, de sauge et de miel. La robe est limpide, de couleur jaune paille. La bouche est agréablement douce, caractéristique, très équilibrée. Légèrement vivace.
Conservation: ce vin doit être bu jeune; l’idéal est de le consommer dans le courant de l’année suivant la vendange.
Accords conseillés: très agréable en dehors des repas, il est le compagnon idéal de plusieurs types de gâteaux, spécialement les plus fins et les plus délicats.
Il s’agit du meilleur vin parmi les vins blancs de dessert piémontais.
Ce vin est synonyme de fête et d’heureuses circonstances.
Tout le monde l’apprécie pour sa saveur agréable et son degré d’alcool assez bas.
Température de service: 8-10 °C.