“Elevé en Barriques” 14° D.O.C.

Caractéristiques générales: pour nous, la famille CarlindePaolo, le Barbera d’Asti est un héritage important transmis par nos pères et nos grands-pères. Les satisfactions qu’il nous a données ont contribué à nous encourager et à nous stimuler, pour un investissement continuel dans notre activité, aussi bien au niveau économique qu’en ressources humaines. Pour ce motif, nous avons sélectionné des vignobles qui, par vocation, produisent une quantité de raisins limitée, mais de très haute qualité. Grâce à un travail attentif, nous obtenons un moût, puis un vin aux caractéristiques variétales typiques, mais qui dégage une énergie intrinsèque qui le rend idéal pour l’élevage en barriques (fûts de chêne français) pendant un certain laps de temps.

Degrés d’alcool: 14°.
Robe: rouge pourpre avec des reflets grenat discrets.
Nez/bouche: enivrant, éthéré, vineux, avec des notes de fruits secs et de confiture. La bouche est pleine, souple, veloutée, non râpeuse, avec une note de bois bien équilibrée.
Température de service: aux alentours de 18 °C.
Accords: viandes rôties et braisées, gibier, fromages affinés.
Vignoble: Guyot piémontais traditionnel avec une densité qui varie de 4.000-4.500 pieds par hectare. Age moyen des vignes 50/80 ans.
Rendement: 60 quintaux/hectare
Production: 10.000 bouteilles/an